Il grano e le macine. La macinazione dei cereali in Alto Adige dall’Antichità al Medioevo

La coltivazione dei cereali, l’evoluzione della tecnica e degli strumenti di macinazione sono uno dei temi centrali della storia dell’alimentazione, che la mostra, organizzata dal Museo Provinciale di Castel Tirolo, indaga in ambito altoatesino. Il rilevamento e la classificazione per tipologie di tutte le macine presenti sul territorio consente di seguirne l’utilizzo, a partire dalle più antiche ed elementari macine a sella dell’Età della pietra, fino alla macina ad ingranaggio azionata da una ruota idraulica, in uso nel Medioevo. L’analisi tecnica dei manufatti è completata da studi di paleobotanica e archeologia agraria, che concorrono a focalizzare lo sviluppo dell’agricoltura nel Sudtirolo.